Wegańskie gwiazdki orkiszowe z pestkami dyni

Składniki

dla 15 porcje/porcji (60)

wegańskich gwiazdek orkiszowych z pestkami dyni

• 100 g pestek dyni dmBio

• 1 dojrzały banan (ok. 60 g)

• 150 g margaryny roślinnej

• 50 g cukru trzcinowego dmBio

• 250 g mąki orkiszowej dmBio, typ 630

• 50 g mąki kokosowej dmBio

• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia z kamieniem winnym dmBio

• 1 szczypta soli

• 2–3 łyżki kremu sojowego do gotowania Soya Creme Cuisine dmBio

Przygotowanie

wegańskich gwiazdek orkiszowych z pestkami dyni

1. Krok 1

   Pestki dyni posiekaj na drobno, 3 łyżki odłóż na później do dekoracji. Banana rozgnieć widelcem. Ubij margarynę przy użyciu ręcznego miksera do uzyskania lekkiej i kremowej konsystencji. Banana miksuj z cukrem na najwyższych obrotach, aż cukier się rozpuści.

2. Krok 2

   Do drugiej miski wsyp pestki dyni, mąkę orkiszową, mąkę kokosową, proszek do pieczenia i sól. Za pomocą miksera z końcówką do wyrabiania ciasta wymieszaj szybko mąkę z margaryną. Uformuj ciasto w kulkę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.

3. Krok 3

   Rozgrzej piekarnik w trybie termoobiegu do 155°C (175°C w przypadku grzania góra – dół). Wyłóż jedną lub dwie blachy papierem do pieczenia. Rozwałkuj ciasto na grubość 4–5 mm na blacie oprószonym mąką. Przy użyciu foremek do ciastek o różnych rozmiarach wytnij gwiazdki, ostrożnie odklej je od blatu za pomocą szpatułki i umieść na blachach do pieczenia. Posmaruj gwiazdki cienką warstwą kremu sojowego i posyp resztą rozdrobnionych pestek dyni.

4. Krok 4

   Piecz gwiazdki w piekarniku przez 15–20 minut, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Następnie wyciągnij i pozostaw do ostygnięcia na blasze do pieczenia.