Wegańskie piernikowe tiramisu z pieczonym jabłkiem

wegańskiego piernikowego tiramisu z pieczonym jabłkiem

• 750 g kwaśnych jabłek (np. Boskoop)

• 150 ml wody

• 3 łyżki stołowe syropu z agawy dmBio

• 1,5 opakowania mielonej wanilii Bourbon dmBio

• 3 łyżki żurawiny dmBio

• 640 g kokosowego jogurtu dmBio

• 1 łyżeczka cynamonu cejlońskiego dmBio

• 275 g wegańskich pierniczków Elizy dmBio

• 100 ml kawy dmBio, zaparzonej, ostudzonej

• 1 łyżka kakao dmBio, lekko odtłuszczonego

wegańskiego piernikowego tiramisu z pieczonym jabłkiem

1. Krok 1

   Aby przygotować kompot z pieczonych jabłek, obierz je, pokrój na ćwiartki i wydrąż ich gniazda nasienne, następnie pokrój owoce w kostkę i umieść w naczyniu żaroodpornym. Dodaj 150 ml wody, 2 łyżki syropu z agawy i ¼ łyżeczki wanilii Bourbon. Piecz w piekarniku przez ok. 25 min, aż jabłka lekko się zarumienią, a następnie dodaj żurawinę. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia.

2. Krok 2

   W międzyczasie wymieszaj jogurt kokosowy z 1 łyżką syropu z agawy, ¼ łyżeczki wanilii i cynamonem. Pierniczki pokrusz na małe kawałki.

3. Krok 3

   Skrop pierniczki odrobiną kawy. W szklankach ułóż naprzemiennie warstwy kompotu z pieczonych jabłek, kremu i pierniczków. Górną warstwę powinien stanowić krem. Posyp kakao.