Suszone owoce

Suszone owoce to jedna z najwygodniejszych form włączenia owoców do codziennej diety. Sprawdzają się jako przekąska w pracy, szkole i w podróży, dodatek do śniadań, składnik deserów, ciast oraz sałatek. Wiele osób wybiera suszone owoce, gdy szuka czegoś słodkiego, ale chce jednocześnie uniknąć mocno przetworzonych słodyczy.

Dlaczego warto sięgać po suszone owoce

Dobrze dobrane suszone owoce:

• są gotowe do zjedzenia od razu po otwarciu opakowania
• można łatwo spakować do pracy, szkoły, na uczelnię czy w podróż
• pomagają w prosty sposób urozmaicić dietę w produkty roślinne
• mogą zastąpić część tradycyjnych słodyczy w ciągu dnia

Suszone owoce są naturalnie słodkie – dla wielu osób stanowią kompromis między ochotą na coś słodkiego a chęcią sięgania po mniej przetworzone produkty.

Suszone owoce jako szybka przekąska

Suszone owoce świetnie sprawdzają się jako przekąska:

• między posiłkami
• w pracy lub na uczelni
• w samochodzie, pociągu, samolocie
• na wycieczce, spacerze, dłuższej podróży

Można je jeść samodzielnie lub:

• połączyć z orzechami i nasionami, tworząc prostą mieszankę „trail mix”
• dołożyć do jogurtu, kefiru czy twarogu jako szybki minideser
• potraktować jako „awaryjną” przekąskę zamiast batonika czy ciastek

Niewielka porcja suszonych owoców (kilka sztuk lub mała garść) może pomóc zapanować nad nagłym głodem, gdy nie masz dostępu do pełnego posiłku.

Suszone owoce na śniadanie – do owsianki, musli i jogurtu

Suszone owoce bardzo często trafiają do:

• owsianki, jaglanki, ryżanki
• musli i granoli
• jogurtów naturalnych i napojów roślinnych
• twarogów śniadaniowych i deserów mlecznych

Dodają:

• naturalnej słodyczy
• przyjemnej struktury (chrupiącej lub lekko miękkiej, w zależności od rodzaju)
• koloru oraz urozmaicenia w codziennym śniadaniu

Popularne połączenia to np.:

• płatki owsiane + rodzynki + suszone morele
• jogurt naturalny + suszona żurawina + orzechy
• kasza jaglana + suszone śliwki + cynamon

Dzięki suszonym owocom nawet prosta owsianka zyskuje zupełnie inny charakter.

Suszone owoce w pieczeniu i deserach

Suszone owoce są klasycznym dodatkiem do domowych wypieków:

• ciast (keks, sernik, ciasta drożdżowe, chlebki bakaliowe)
• ciasteczek owsianych i kruchych
• domowych batonów, energy balls, „raw” ciast
• muffinek, babeczek, tart

Można je:

• dodawać bezpośrednio do ciasta
• używać jako nadzienie (np. do drożdżówek, rogalików)
• stosować jako dekorację na wierzchu wypieków

W wielu przepisach suszone owoce zastępują część cukru – ich naturalna słodycz zmniejsza konieczność dosładzania ciasta.

Suszone owoce w kuchni wytrawnej

Choć suszone owoce kojarzą się głównie ze słodkimi daniami, świetnie sprawdzają się również w kuchni wytrawnej:

• w sałatkach z warzywami, kaszami, serami
• w daniach z kuskusem, bulgurem, ryżem, komosą ryżową
• w farszach do mięs, potrawkach i gulaszach
• w daniach inspirowanych kuchnią śródziemnomorską i bliskowschodnią

Przykłady:

• sałatka z rukolą, kozim serem, orzechami i suszoną żurawiną
• kuskus z warzywami, rodzynkami i świeżymi ziołami
• pieczony drób z nadzieniem ze śliwek suszonych i jabłek

Połączenie słodkiego akcentu z suszonych owoców i wytrawnych składników nadaje potrawom ciekawą głębię smaku.

Na co zwracać uwagę przy wyborze suszonych owoców

Nie wszystkie suszone owoce są takie same. Warto zwrócić uwagę na:

Jak przechowywać suszone owoce

Aby suszone owoce jak najdłużej zachowały smak i odpowiednią konsystencję:

• przechowuj je w suchym, chłodnym miejscu
• po otwarciu opakowania szczelnie je zamykaj lub przesyp do pojemnika
• unikaj kontaktu z wilgocią – może prowadzić do sklejania i pogorszenia jakości
• nie trzymaj ich w pobliżu produktów o intensywnych zapachach (suszone owoce je chłoną)

Dobre przechowywanie sprawia, że suszone owoce pozostają miękkie lub chrupiące (w zależności od rodzaju) i zachowują swoje walory smakowe przez dłuższy czas.