Sałatka pad thai

Składniki

dla 2 porcje/porcji

Sałatka pad thai

• 1 czerwona papryczka chili

• 1 łyżka soku z imbiru dmBio

• 2 łyżki musu z orzechów nerkowca dmBio

• 4 łyżki sosu sojowego Shoyu dmBio

• 1 łyżka sosu słodko-kwaśnego

• 1 łyżeczka syropu z agawy dmBio

• 1 łyżka soku z limonki

• 250 g makaronu ryżowego wstążki

• 100 g orzechów nerkowca dmBio

• 1 marchewka

• 1 czerwona papryka

• 50 g groszku cukrowego

• 2 cebulki dymki

• 1 pęczek tajskiej bazylii

• sól i świeżo mielony czarny pieprz

Przygotowanie

Sałatka pad thai

1. Krok

   Umyj chili, połowę papryki posiekaj na drobno, a resztę pokrój w krążki. Zmiksuj posiekane chili, sok z imbiru, orzechy nerkowca, sos słodko-kwaśny, sos sojowy, syrop z agawy i sok z limonki na kremową masę. Odłóż do schłodzenia.

2. Krok

   Makaron ryżowy zalej wrzątkiem i przykryj pokrywką. Odstaw na 15 minut lub do momentu, aż będzie miękki.

3. Krok

   Na patelni bez tłuszczu upraż nerkowce. Po zdjęciu z ognia zalej je 2 łyżkami sosu sojowego i krótko wymieszaj.

4. Krok

   Marchewkę obierz i pokrój w cienkie talarki. Umyj paprykę, groszek cukrowy i cebulkę dymkę, a następnie pokrój w cienkie paski lub pierścienie. Umyj liście bazylii.

5. Krok

   Wymieszaj odcedzony makaron, warzywa i bazylię z sosem. Dopraw solą i pieprzem, posyp chili i orzechami nerkowca.