Onigiri z wegańskim łososiem

Składniki

dla 4 porcje/porcji

Onigiri z wegańskim łososiem

• 300 g ryżu krótkoziarnistego dmBio

• 3 łyżki octu ryżowego

• 3 łyżeczki cukru trzcinowego dmBio

• 135 g wegańskiego kremowego serka z nerkowców

• 1 łyżka oleju z prażonego sezamu

• 4 łyżki japońskiego sosu sojowego Shoyu dmBio

• 3 łyżki oleju słonecznikowego do smażenia dmBio

• 3 łyżki sezamu dmBio

• sól

• 2 łyżki płatków nori

• 100 g szpinaku baby

• 3 cebule dymki

• 1 łyżka czarnego sezamu

• 1 opakowanie wegańskiego łososia z marchewki

• 1 limonka pokrojona w ćwiartki

• opcjonalnie posypka: orzeszki ziemne dmBio

• opcjonalnie nadzienie: kimchi, wędzone tofu dmBio

Przygotowanie

Onigiri z wegańskim łososiem

1. Krok

   Przepłucz ryż krótkoziarnisty w durszlaku pod zimną wodą i odsącz. Gotuj w 360 ml wody pod przykryciem przez 15–20 minut. Pamiętaj, aby nie mieszać ryżu podczas gotowania!

2. Krok

   Wyjmij ryż z garnka i pozostaw na 10 minut do napęcznienia. W międzyczasie wymieszaj 2 łyżki octu ryżowego z 2 łyżeczkami cukru i 1/2 łyżeczki soli. Następnie ostrożnie przełóż ryż do miski. Równomiernie rozprowadź na nim płynną mieszankę przypraw i dodaj płatki nori. Pozostaw do ostygnięcia, przykrywając wilgotną ściereczką.

3. Krok

   Umyj szpinak i odsącz z wody. Następnie na krótko wrzuć na patelnię z odrobiną oleju sezamowego, dopraw łyżką sosu sojowego i odstaw do ostygnięcia.

4. Krok

   Dip: wymieszaj w misce 3 łyżki sosu sojowego, łyżkę octu ryżowego, łyżkę cukru trzcinowego i łyżkę oleju sezamowego. Oczyść cebulkę dymkę i pokrój ją w cienkie krążki. Następnie dodaj łyżkę cebulki do dipu.

5. Krok

   W oddzielnej misce wymieszaj nasiona sezamu niełuskanego i czarnego.

6. Krok

   Umieść czubatą łyżkę ryżu na kawałku folii spożywczej i spłaszcz w okrąg. Na środku rozsmaruj serek śmietankowy, na wierzchu ułóż szpinak, cebulkę dymkę i łososia. Następnie przykryj kolejną łyżką ryżu i posyp sezamem. Za pomocą folii uformuj zwartą kulkę. Lekko spłaszcz, ostrożnie wyjmij z folii i ułóż na talerzu. Kontynuuj w ten sposób, aż cały ryż i nadzienie zostaną zużyte.

7. Krok

   Smaż onigiri na nieprzywierającej patelni z niewielką ilością oleju do smażenia, aż będą chrupiące z obu stron. Posyp pozostałymi nasionami sezamu.

8. Krok

   Podawaj na ciepło lub zimno z dipem, limonką i odrobiną kolendry. Jako nadzienie polecamy wypróbować: kimchi, wędzone tofu dmBio, ogórka lub awokado.