Wegańska focaccia

Składniki

dla 1 porcja

Na wegańską focaccię

• 1 paczka suchych drożdży marki dmBio

• 1 łyżka cukru trzcinowego marki dmBio

• 300 ml letniej wody

• 500 g mąki pszennej marki dmBio (typ 1050)

• 1 łyżeczka soli

• 2 czerwone cebule (pokrojone w krążki)

• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia marki dmBio (plus 2 łyżki do skropienia focaccii)

• 3 łyżki posiekanego rozmarynu

• 100 g czarnych oliwek bez pestek (grubo siekanych)

• 3 łyżki octu balsamicznego marki dmBio

• 1 łyżka syropu klonowego marki dmBio (klasa A)

• 100 g tartego parmezanu

• 1/2 łyżeczki soli

• pieprz czarny marki dmBio (świeżo mielony)

Przygotowanie

Jak upiec wegańską focaccię

1. Krok

   W misce wymieszaj ze sobą suche drożdże, cukier i letnią wodę. Odstaw na 5 minut.

2. Krok

   W dużej misce wymieszaj mąkę z solą i zrób na środku wgłębienie. Dodaj w nie mieszankę drożdży i cukru, a następnie przez 5 minut ugniataj na jednolitą masę.

3. Krok

   Uformuj kulę z ciasta, obsyp odrobiną mąki, przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut.

4. Krok

   Nagrzej piekarnik do 220°C.

5. Krok

   Na patelni podsmaż cebulę na oliwie przez 2 minuty. Dodaj rozmaryn i posiekane oliwki, a następnie dolej olej balsamiczny i syrop klonowy. Gotuj przez 2 minuty, a następnie odstaw do ostygnięcia.

6. Krok

   Wyłóż blachę do pieczenia papierem, a następnie rozprowadź na niej ciasto na focaccię. Palcem zrób w cieście dużo małych dziurek. Na powierzchni ciasta rozprowadź mieszankę cebuli, oliwek i rozmarynu, a następnie posyp parmezanem, solą i świeżo zmielonym pieprzem. Całość skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek. Odstaw na 20 minut. Następnie piecz przez 20 minut.