Drożdże piwne

Czym są płatki drożdżowe?

Drożdże piwne (piwowarskie) należą do grzybów drożdżowych, które inicjują i podtrzymują fermentację alkoholową. Czyste drożdże hodowlane, uzyskane w procesie warzenia piwa, mogą być przetworzone na charakterystycznie pachnący proszek w taki sposób, który pozwala na zachowanie witamin. Tak powstałe płatki drożdżowe są uważane za produkt bez sztucznych dodatków o wysokiej zawartości witamin z grupy B.

Zastosowanie płatków drożdżowych:

• jako suplement diety w stanach ogólnego wyczerpania, w czasie wiosennego przesilenia i w zaburzeniach trawienia,
• w pielęgnacji skóry zanieczyszczonej i z trądzikiem,
• jako uzupełnienie przy zwiększonym zapotrzebowaniu na witaminy z grupy B w okresie ciąży i laktacji lub na diecie wegańskiej,  
• jako suplement dla osób uprawiających sport,
• jako suplement dla osób w starszym wieku. 

Działanie drożdży piwnych:

Witaminy z grupy B odgrywają kluczową rolę w metabolizmie tłuszczów, węglowodanów i białek oraz są niezbędne do zapewnienia energii i budowy komórek w organizmie.

1. Witamina B1 i witamina B6 przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego.
2. Witamina B9 wspiera proces hemopoezy (tworzenia krwi).
3. Witamina B12 wspiera proces prawidłowego tworzenia czerwonych krwinek.
4. Witamina B5 przyczynia się do prawidłowej syntezy i metabolizmu hormonów steroidowych, witaminy D i niektórych neuroprzekaźników. 

Substancje aktywne w płatkach drożdżowych:

Kompleks witamin B, w tym:

• tiamina (witamina B1),
• ryboflawina (witamina B2),
• pirydoksyna (witamina B6),
• kwas foliowy (witamina B9),
• kobalamina (witamina B12),
• białko.

Działania niepożądane występują rzadko, mogą to być wzdęcia, swędzenie lub migreny.

Przepisy z płatkami drożdżowymi

Przygotuj pyszne smoothie ze świeżych owoców i warzyw. Możesz dodać do niego składniki pochodzenia roślinnego, które lubisz, np. nasiona chia, jagody goji lub płatki drożdżowe. Przechowywane w lodówce smoothie nadaje się do spożycia przez 3 dni. Wszystko, czego potrzebujesz, to składniki i blender lub mikser ręczny.

Smoothie z awokado i banana

Składniki (na ok. 500 ml napoju):

• 300 ml mleka migdałowego,
• 1 banan,
• ½ awokado,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 łyżka płatków drożdżowych PRIMÄR,
• syrop z agawy do posłodzenia.

Smoothie z banana i ogórka

Składniki (na ok. 500 ml napoju):

• 1 banan,
• ½ nieobranego ogórka,
• 20 g suszonych czerwonych owoców, np. żurawiny lub rodzynek,
• 300 ml napoju kokosowego,
• 2 łyżeczki płatków drożdżowych PRIMÄR.

Nuggetsy tofu

Te chrupiące, pikantne kąski świetnie smakują jako dodatek do sałatek, ale także w połączeniu z egzotycznymi sosami curry czy w daniach warzywnych.

Składniki (na ok. 2 porcje):

• 200 g tofu,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• 1 łyżka mąki pszennej,
• ½ łyżki płatków drożdży piwnych PRIMÄR,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku,
• 1 łyżeczka sproszkowanego curry,
• sól i pieprz,
• 50 ml wody,
• bułka tarta lub płatki kukurydziane,
• 1–2 łyżki oliwy z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój tofu w kostkę wielkości ok. 1 cm i zamarynuj w sosie sojowym. 
2. W misce wymieszaj mąkę pszenną, płatki drożdżowe Biolabor, sproszkowaną paprykę i curry oraz sól i pieprz. Dodaj tyle wody, by uzyskać kremową masę. 
3. Na talerz wysyp bułkę tartą i/lub płatki kukurydziane (wcześniej pokrusz je w woreczku foliowym). 
4. Obtocz kostki tofu w mieszance z przypraw i mąki, a następnie w bułce tartej. 
5. Smaż kostki na patelni, na rozgrzanym oleju, aż do uzyskania złotobrązowego koloru.