Czekoladowe lizaki Cake Pops z kolorowymi cukrowymi perełkami

Składniki

• 50 g masła, 
• 60 g białego cukru, 
• 1 jajko (rozmiar M), 
• 55 g mąki, 
• niecałe 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej, 
• 2 łyżki bitej śmietany, 
• 3/4 łyżki stołowej kakao (pomiń, wykonując jasne cake popsy), 
• 250−300 g kuwertury czekoladowej, 
• perełki cukrowe do dekoracji. 

 Sposób przygotowania

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Umieść foremkę do cake popsów na blasze do pieczenia. 
2. Masło i cukier ubijaj za pomocą miksera, aż do rozpuszczenia się cukru i uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj jajko, a następnie ubijaj przez co najmniej 3 minuty. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao w proszku (opcjonalnie) i sól. Cały czas mieszając, dodaj bitą śmietanę. 
3. Aby ułatwić porcjowanie, wlej ciasto do rękawa cukierniczego. Napełnij ciastem formę do cake popsów do połowy wysokości i przykryj wierzch. Piecz na środkowym poziomie piekarnika przez 17−20 minut. 
4. Wyciągnij formę z piekarnika, zdejmij górną część i wyjmij porcje ciasta. Ewentualne nierówności na cieście możesz z łatwością wygładzić.  
5. Umyj i wysusz formę.  
6. Upiecz pozostałą część ciasta. 
7. W międzyczasie drobno posiekaj kuwerturę i powoli roztop ją w metalowej misce w gorącej kąpieli wodnej, cały czas mieszając. Każdy patyczek zanurz na kilka milimetrów w czekoladzie, a następnie wetknij w środek kulki z ciasta. Możesz wstawić przygotowane cake popsy na chwilę do lodówki lub zamrażarki, dzięki temu kulki nie będą tak łatwo zsuwały się z patyczków przy oblewaniu ich czekoladą. 
8. Bokiem zanurz każdego lizaka w czekoladzie i delikatnie obróć. Unieś patyczek i zaczekaj aż nadmiar czekolady spłynie. Następnie zanurz lizak w cukrowych perełkach. Pozostaw do wyschnięcia patyczkiem do góry na desce lub na stojąco w silikonowej foremce. Deser nadaje się do spożycia przez kilka dni po przygotowaniu.

Wskazówka: Wykonanie idealnej polewy czekoladowej wymaga trochę cierpliwości. Jeśli zbyt dużo czekolady pozostanie na cieście, przy zastyganiu będzie się na niej skraplać woda.