Kremowy wegański makaron

Składniki

• 75 g siekanych nerkowców dmBio,
• 300 g ekologicznych batatów (lub dyni), 
• 1/2 cebuli,
• 1 ząbek czosnku,
• 200 ml śmietanki owsianej Cuisine dmBio,
• 2 szczypty słodkiej papryki dmBio,
• 350 g spaghetti orkiszowego dmBio,
• szczypta soli,
• 1 cukinia,
• 100 g ciecierzycy dmBio,
• trochę oleju do smażenia dmBio,
• szczypta pieprzu czarnego dmBio,
• 50 g suszonych pomidorów dmBio,
• Odrobina bazylii do dekoracji.

Sposób przygotowania

1. Nerkowce przez około 2 godziny mocz w dużej ilości wody. 
2. Obierz i pokrój bataty na małe kawałki, a następnie ugotuj do miękkości. 
3. Drobno posiekaj cebulę i czosnek, a następnie podsmaż na patelni na odrobinie oleju, aż do uzyskania złotego koloru. 
4. Włóż do blendera namoczone i odcedzone nerkowce, ugotowane kawałki batatów, podsmażoną cebulę i podsmażony czosnek. Dolej śmietankę owsianą Cuisine i dodaj szczyptę słodkiej papryki. Miksuj całość przez 3 minuty, aż do uzyskania kremowej konsystencji. Następnie wlej sos na patelnię i gotuj na średnim ogniu przez około 3 minuty, ciągle mieszając. 
5. Orkiszowe spaghetti gotuj we wrzącej, osolonej wodzie przez 6−7 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj odcedzony makaron do sosu. Sos możesz rozcieńczyć odrobiną wody z makaronu, aby uzyskać lepszą konsystencję. 
6. Umyj cukinię i pokrój w cienkie paski, a następnie dodaj do makaronu. 
7. Podsmaż ciecierzycę na patelni na odrobinie oleju do smażenia. Dopraw słodką papryką i mielonym czarnym pieprzem. 
8. Suszone pomidory pokrój w paseczki. 
9. Makaron przełóż do głębokiego talerza. Posyp danie suszonymi pomidorami i pieczoną ciecierzycą oraz udekoruj bazylią.