Tost z awokado, jajkiem i ciecierzycą dmBio

Składniki

dla 4 porcje/porcji (4 tosty)

Na tosty z awokado, jajkiem i ciecierzycą dmBio:

• 1 słoik (350 g) dmBio ciecierzycy (220 g masy po odsączeniu)

• 4 łyżki dmBio dżemu morelowego

• 100 ml dmBio oliwy z oliwek extra virgin

• 2 łyżki dmBio soku z cytryny

• dmBio sól

• dmBio czarny pieprz

• 4 gałązki natki pietruszki

• 2 dojrzałe awokado

• ok. 40 g małych listków sałaty (np. baby leaf)

• 4 jajka

• 4 kromki pieczywa (np. chleb na zakwasie, ok. 30 g każda)

Przygotowanie

Tost z awokado, jajkiem i ciecierzycą dmBio

1. Krok – krem z awokado i ciecierzycy

   Natkę pietruszki umyj, osusz i drobno posiekaj. Ciecierzycę dmBio odsącz na sitku. Awokado przekrój na pół, usuń pestki, wydrąż miąższ i pokrój w kostkę. Do wysokiego naczynia włóż: kostki awokado, odsączoną ciecierzycę, połowę posiekanej pietruszki, dmBio dżem z moreli, 100 ml oliwy dmBio, dmBio sok z cytryny, szczyptę dmBio soli ziołowej i dmBio czarnego pieprzu. Zmiksuj całość blenderem ręcznym na gładki, kremowy mus. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw dodatkowo solą, pieprzem lub sokiem z cytryny.

2. Krok – tosty i jajka

   Sałatę (baby leaf) umyj i dokładnie osusz. Jajka ugotuj na półmiękko – ok. 5 minut od zagotowania wody, aby żółtko pozostało lekko płynne. Kromki pieczywa zrumień w tosterze lub na suchej, rozgrzanej patelni – po ok. 1 minucie z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące. Każdy tost delikatnie skrop oliwą dmBio. Ugotowane jajka obierz ze skorupek.

3. Krok – podanie tostów z awokado i jajkiem

   Na każdą kromkę nałóż ok. ¼ przygotowanego kremu z awokado i ciecierzycy dmBio. Na wierzchu ułóż garść małych listków sałaty. Na każdym toście połóż po jednym jajku. Delikatnie natnij jajko nożem, aby lekko płynne żółtko mogło wypłynąć na krem. Posyp resztą posiekanej natki pietruszki oraz odrobiną świeżo mielonego dmBio czarnego pieprzu. Podawaj od razu – tost z awokado, jajkiem i ciecierzycą dmBio smakuje najlepiej, gdy pieczywo jest jeszcze chrupiące, a żółtko przyjemnie płynne. Idealny pomysł na szybkie, pożywne śniadanie.