Wegańskie muffiny z marchewką

Składniki

dla 12 porcje/porcji

Ciasto

• 250 g mąki orkiszowej dmBio, typ 1050

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia dmBio z kamieniem winnym

• 1 łyżeczka cynamonu dmBio

• 1 łyżeczka mielonego imbiru

• 3/4 łyżeczki soli

• 200 g startej marchewki

• 60 g rodzynek dmBio

• starta skórka z cytryny BIO

• 160 ml syropu klonowego dmBio, klasa A

• 120 g roztopionego oleju kokosowego dmBio

• 120 g musu jabłkowego dmBio

• 2 łyżki octu jabłkowego dmBio

Krem z serka śmietankowego

• 200 g serka śmietankowego

• starta skórka z cytryny BIO

• 1 łyżka syropu klonowego dmBio, klasa A

Przygotowanie

Ciasto

1. Krok

   W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon, imbir, sól, marchewkę, rodzynki i skórkę z cytryny. Dodaj syrop klonowy, olej kokosowy, mus jabłkowy i ocet jabłkowy.

2. Krok

   Wyłóż 12 foremek na muffiny papilotkami i napełnij je ciastem.

3. Krok

   Piecz przez ok. 25 min, aż powierzchnia muffinów stanie się złotobrązowa, a wykałaczka włożona do ciasta będzie sucha po wyjęciu. Wyjmij muffiny z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Krem z serka śmietankowego

1. Krok

   Wymieszaj wszystkie składniki kremu i nałóż kleks na każdego ostudzonego muffina.