Wegańskie naleśniki gryczane z kremem z orzechów laskowych

Składniki

dla 4 porcje/porcji

• 100 g mąki pszennej typ 550 dmBio

• 100 g mąki gryczanej pełnoziarnistej dmBio

• 500–550 ml napoju sojowego dmBio

• 2 porcje wegańskiego substytutu jajka (przygotowanego zgodnie z instrukcją na opakowaniu)

• szklanka musu z orzechów laskowych dmBio

• ok. 10 łyżek oleju do smażenia dmBio

• owoce sezonowe, np. owoce leśne

• cukier puder

Przygotowanie

1. Krok

   Oba rodzaje mąki, napój sojowy oraz substytut jajka zmiksować na gładką masę. Odstawić na 10 minut.

2. Krok

   Mus z orzechów przełożyć do szklanki i wstawić ją do garnka z ciepłą wodą, aż mus stanie się bardziej płynny.

3. Krok

   Piekarnik nagrzać do 100°C.

4. Krok

   Przed usmażeniem każdego naleśnika na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Ciasto wlewać na patelnię przy użyciu chochli i smażyć z obu stron.

5. Krok

   Przed zdjęciem naleśnika z patelni złożyć go na pół, a następnie jeszcze raz na ćwiartkę. Podczas smażenia kolejnych gotowe naleśniki można trzymać w lekko nagrzanym piekarniku, by nie ostygły.

6. Krok

   Naleśniki przełożyć na talerze, serwować z ciepłym musem orzechowym i świeżymi owocami leśnymi. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.