Wegański dyniowy mac & cheese

Składniki

na wegański dyniowy mac & cheese

• 150 g makaronu pełnoziarnistego orkiszowego dmBio

• 150 g orzechów nerkowca dmBio

• 170 g dyni

• 30 ml oleju kokosowego dmBio

• 2 kostki bulionu warzywnego dmBio

• ½ łyżeczki papryki mielonej dmBio

• ½ łyżeczki kurkumy mielonej dmBio

• 30 ml soku z cytryny dmBio

• ½ łyżeczki czosnku granulowanego

• 1½ łyżeczki drożdży suszonych

• pieprz czarny ziarnisty dmBio

• kmin rzymski

• ok. 2 l wody

Przygotowanie

wegańskiego dyniowego mac & cheese

1. krok

   Podgrzać 1½ l wody w garnku i ugotować makaron pełnoziarnisty orkiszowy. Ugotowany makaron odcedzić i przełożyć do naczynia żaroodpornego.

2. krok

   Do miski przełożyć orzechy nerkowca, zalać 250 ml wody i odstawić na 30 minut. Następnie odsączyć nerkowce.

3. krok

   Zetrzeć dynię. Rozgrzać piekarnik do 250°C.

4. krok

   W naczyniu do blendowania lub w garnku umieścić startą dynię, namoczone orzechy nerkowca, olej kokosowy, kostki bulionu warzywnego, paprykę mieloną, kurkumę mieloną, sok z cytryny, czosnek granulowany oraz drożdże suszone.

5. krok

   Pieprz czarny ziarnisty oraz kmin rzymski zetrzeć w moździerzu, a następnie dodać do naczynia.

6. krok

   W razie potrzeby można dodać wody z odcedzonych nerkowców.

7. krok

   Wszystkie składniki zmiksować blenderem ręcznym i tak powstałym sosem polać makaron.

8. krok

   Na koniec piec przez 20 minut w piekarniku.