Wegańskie proteinowe ciasteczka z czekoladą

Składniki

dla 10 porcje/porcji (10 ciasteczek)

Do przygotowania ciasteczek potrzebujesz:

• 75 g wegańskiego koktajlu białkowego Sportness o smaku waniliowym

• 75 g mąki pszennej dmBio

• ½ łyżeczki dmBio proszku do pieczenia

• ½ łyżeczki zwykłego proszku do pieczenia

• 30 g cukru trzcinowego dmBio

• 100 g margaryny roślinnej

• 10 łyżek napoju owsianego dmBio

• 50 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie

Wegańskie proteinowe ciasteczka z kawałkami czekolady:

1. Krok

   Najpierw przygotuj suchą bazę ciasta. W misce wymieszaj proszek białkowy Sportness, mąkę pszenną dmBio, oba proszki do pieczenia, szczyptę soli oraz cukier trzcinowy dmBio. Składniki powinny dokładnie się połączyć, aby proszek białkowy i proszek do pieczenia równomiernie rozprowadziły się w cieście.

2. Krok

   W małym garnku rozpuść margarynę na małym ogniu, nie doprowadzając jej do wrzenia. Gdy margaryna się rozpuści, zdejmij garnek z kuchenki i odstaw na chwilę, aby tłuszcz lekko przestygł.

3. Krok

   Do miski z suchymi składnikami wlej rozpuszczoną margarynę oraz napój owsiany dmBio. Zacznij wyrabiać ciasto łyżką lub ręką, aż wszystkie składniki się połączą i powstanie gęsta, plastyczna masa. Jeśli ciasto jest zbyt suche i się kruszy, dolej odrobinę napoju owsianego; jeśli zbyt rzadkie, można dosypać trochę mąki. Gotowe ciasto wstaw na około 20 minut do zamrażarki, aby lekko stężało – dzięki temu formowanie ciastek będzie łatwiejsze, a kształt lepiej zachowany podczas pieczenia.

4. Krok

   W międzyczasie nagrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra–dół). Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Gorzka czekolada powinna być wegańska; posiekaj ją nożem na grube kawałki. Schłodzone ciasto wyjmij z zamrażarki, dodaj do niego posiekaną czekoladę i krótko, ale dokładnie zagnieć, aby kawałki czekolady równomiernie rozłożyły się w masie.

5. Krok

   Z ciasta uformuj około dziesięciu równych kulek. Układaj je w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie spłaszcz każdą kulkę dłonią, formując okrągłe ciasteczka. Ciasteczka podczas pieczenia delikatnie jeszcze się rozpłaszczą, dlatego zostaw między nimi trochę miejsca.

6. Krok

   Wstaw blachę na środkowy poziom piekarnika i piecz ciasteczka przez około 10 minut, aż ich brzegi delikatnie się zarumienią, a wierzch pozostanie lekko miękki. Po wyjęciu z piekarnika odczekaj chwilę, zanim przeniesiesz je na kratkę – wegańskie chocolate chip protein cookies delikatnie stwardnieją podczas stygnięcia, zachowując miękki, lekko ciągnący środek i chrupiące brzegi.