Jagodowe bułeczki scones

Składniki

dla 8 porcje/porcji

• 180 g mąki pszennej dmBio, typ 405

• 125 g drobnych płatków owsianych dmBio

• 1 łyżka proszku do pieczenia dmBio z kamieniem winnym

• 3 łyżki cukru kokosowego dmBio

• półtorej łyżeczki soli

• 60 g musu jabłkowego dmBio

• 80 ml napoju roślinnego (np. owsianego) dmBio

• 2 łyżeczki soku z cytryny dmBio lub octu jabłkowego dmBio

• 1 łyżeczka mielonej wanilii bourbon dmBio

• 115 mg zimnego wegańskiego zamiennika masła, na przykład margaryny lub wegańskiego masła

• 150 g jagód (świeżych lub mrożonych) albo innych owoców leśnych w zależności od pory roku i upodobań

Przygotowanie

jagodowych bułeczek scones

1. Krok

   Piekarnik nagrzać do temperatury 230°C, blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

2. Krok

   W dużej misce wymieszać ze sobą mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia, cukier kokosowy oraz sól.

3. Krok

   W dużym kubku wymieszać ze sobą mus jabłkowy, napój roślinny, sok z cytryny lub ocet oraz wanilię. Następnie dodać mieszankę do suchych składników wraz z rozdrobnionym zamiennikiem masła i ugniatać krótko do połączenia składników. (Wskazówka: ciasta nie należy ugniatać zbyt długo, powinno ono być miękkie i kleiste).

4. Krok

   Jagody umyć, osuszyć i oprószyć 1 łyżką mąki. Ostrożnie dodać do ciasta.

5. Krok

   Ciasto przełożyć na wyłożoną papierem blachę, oprószyć odrobiną mąki i ostrożnie uformować okrągły placek o średnicy ok. 20 cm. Następnie nożem podzielić go na 8 identycznych kawałków i wedle uznania udekorować odrobiną płatków owsianych i cukru kokosowego. Blachę włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 15–20 minut, aż bułeczki scones nabiorą złotego koloru i będą lekko chrupiące.