Wegetariańskie chili z gorzką czekoladą

Na chili sin carne:

• 2 puszki krojonych pomidorów naturalnych dmBio

• 100 g białej komosy ryżowej dmBio

• 1-2 rządki gorzkiej czekolady dmBio Feine Bitter (opcjonalnie więcej, do smaku)

• 2 łyżki oleju kokosowego dmBio

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego dmBio

• 1 cebula, drobno pokrojona w kostkę

• 1 marchew, pokrojona w kostkę

• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę

• 1 batat, pokrojony w kostkę o boku ok. 1 cm

• 1 limonka, pokrojona w cząstki

• 1 puszka czerwonej fasoli kidney dmBio

• 1 słoik kukurydzy dmBio Sonnenmais

• 1 ząbek czosnku, drobno pokrojony w kostkę

• ½ pęczka świeżej kolendry, posiekanej

• 1 kubeczek kwaśnej śmietany

• 1 łyżeczka kminu rzymskiego

• ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku

• 300 ml wody

• 1 łyżeczka soli ziołowej dmBio

• świeżo mielony czarny pieprz dmBio

Wegetariańskie chili z gorzką czekoladą

1. Podsmaż cebulę i czosnek

   W dużym garnku rozgrzej olej kokosowy na średniej mocy. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż przez kilka minut, aż staną się szkliste. Dodaj kmin rzymski oraz ostrą paprykę w proszku i smaż jeszcze przez 2–3 minuty.

2. Dodaj komosę ryżową i warzywa

   W tym czasie wsyp komosę ryżową na sitko i dokładnie przepłucz ją letnią wodą. Dodaj ją do garnka razem z batatem, marchewką i papryką. Dokładnie wymieszaj i podsmażaj przez kilka minut.

3. Dodaj pomidory i wodę

   Dodaj krojone pomidory oraz wodę. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, fasolę kidney i kukurydzę. Wszystko dokładnie wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut. Od czasu do czasu zamieszaj.

4. Dopraw chili i dodaj czekoladę

   Zdejmij garnek z ognia i dopraw chili do smaku. Dodaj 1–2 rządki gorzkiej czekolady, a jeśli lubisz bardziej wyrazisty, głęboki smak, dodaj kolejne. Odstaw na około 5 minut, aż czekolada się rozpuści, a następnie dokładnie wymieszaj.

5. Podawaj

   Przełóż chili sin carne do miseczek. Podawaj od razu z łyżką kwaśnej śmietany, świeżą kolendrą i cząstką limonki.