Wegański chlebek bananowy z figami

Składniki

dla 1 porcja

Ciasto

• 400 g mąki pszennej pełnoziarnistej dmBio

• 100 g cukru trzcinowego dmBio

• 250 g fig suszonych dmBio, grubo posiekanych

• 3 łyżeczki proszku do pieczenia z kamieniem winnym dmBio

• łyżeczka cynamonu dmBio

• łyżeczka soli

• starta skórka z ekologicznej cytryny

• 4 dojrzałe banany

• 200 ml napoju owsianego dmBio

• 100 g roztopionego oleju kokosowego dmBio

• 3 łyżki octu jabłkowego dmBio

Polewa

• 50 ml soku z cytryny dmBio

• 50 ml syropu klonowego dmBio, klasa A

• 50 ml wody

Przygotowanie

1. Krok

   Piekarnik nagrzać do 180°C. W dużej misce wymieszać mąkę, cukier trzcinowy, suszone figi, proszek do pieczenia, cynamon, sól oraz skórkę cytrynową.

2. Krok

   Banany obrać i ugnieść widelcem.

3. Krok

   W drugiej misce wymieszać banany, napój owsiany, olej kokosowy oraz ocet jabłkowy, a następnie zmiksować z suchymi składnikami.

4. Krok

   Ciasto piec w natłuszczonej formie przez ok. 50 minut. Pod koniec pieczenia wykałaczka wbita w ciasto powinna być sucha.

5. Krok

   Wszystkie składniki na polewę dodać do garnka i doprowadzić do wrzenia. Zredukować do połowy objętości.

6. Krok

   Gotowy chlebek wyjąć z piekarnika i od razu udekorować polewą. Zostawić do wystygnięcia w formie przez ok. 20 minut, a następnie ostrożnie wyjąć i pozwolić całkowicie wystygnąć.