Drożdżowy warkocz z pesto

Składniki

dla 12 porcje/porcji (1 ciasto)

Na warkocz z pesto:

• 250 ml napoju migdałowego dmBio

• 1 opakowanie suchych drożdży dmBio

• 1 łyżeczka soli morskiej Saphir

• 500 g mąki pszennej dmBio typ 550

• 1 jajko

• 60 g margaryny

• 1 słoik dmBio Pesto Rosso

• 2 łyżki orzeszków z cedru

• starty ser bio

• odrobina oliwy z oliwek extra virgin dmBio

• 1 łyżeczka mieszanki dmBio zioła włoskie

Przygotowanie

Drożdżowy warkocz z pesto

1. Krok

   Lekko podgrzej napój migdałowy, następnie dodaj drożdże, szczyptę soli i 5 łyżek mąki. Dokładnie wymieszaj, przykryj naczynie i odstaw w ciepłe miejsce na około 15 minut.

2. Krok

   Wsyp pozostałą mąkę do dużej miski, dodaj jajko, resztę soli, roztopioną margarynę oraz przygotowany rozczyn. Zagnieć wszystko na gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby ciasto wyrosło.

3. Krok

   Rozgrzej piekarnik do 180°C z termoobiegiem. Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj na prostokąt o wymiarach ok. 55 × 35 cm. Rozsmaruj pesto równomiernie na powierzchni ciasta, zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu z każdej strony. Następnie posyp wierzch orzeszkami cedrowymi oraz startym serem.

4. Krok

   Zwiń ciasto w rulon, zaczynając od dłuższego boku, a następnie przetnij powstały wałek wzdłuż na pół. Oba paski delikatnie skręć ze sobą w warkocz, połącz końce i dokładnie je zlep.

5. Krok

   Ułóż wieniec na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj wierzch odrobiną oliwy z oliwek i oprósz niewielką ilością ziół. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30 minut, aż warkocz ładnie się zarumieni.